プチフランス12個（3時間30分）
材料（12個分）
強力粉200g、薄力粉100g
グラニュー糖10g
塩5g
ドライイースト3g
水220g（40度）
（16個の場合は、強力粉270g、薄力粉130g、水300g）
手順（所要時間：3時間30分）
1。ぬるま湯220gに、グラニュー糖10g、ドライイースト3gを入れて、オーブンレンジの発酵機能40℃に入れておく。
2。残りの粉を泡立て器等で混ぜ、水を入れ、ゴムベラである程度混ぜ、混ざってきたら、ゴム手袋をして、生地が混ざるようにこねる。
3。10分常温でベンチタイム。乾燥しないように霧吹きとラップをしておく。
4。生地に張りが生まれるように、折りたたむようにしてこねる。乾燥しないように霧吹きとラップをし、40分発酵機能で発酵する。
5。生地の張りを崩さないように数回、軽く重ねるようにこねる。乾燥しないように霧吹きとラップをし、30分発酵機能で発酵する。
6。発酵が終わったら、まな板の上に、強力粉を振る。生地とボウルのふちに強力粉を振り、ふちに沿ってスケッパーを入れていき、反対向きにして、まな板の上に落とす。
7。粉をたっぷりつけて、広げた生地を2回ほどたたんだら、スケッパーで12個に切り分ける。
8。成形し、30分発酵機能で発酵。
9。生地をオーブンの外に出し、オーブンを180度で10分ほど予熱しておく。
10。焼く直前に、パン全体にしっかりと霧吹きをし、粉をかけて、クーペーを入れる。
11。オーブン内にも霧吹きをしっかりとしてから、生地をオーブン内に入れる。
12。180度で10分焼く。
13。230度で10分焼く。
かんたんパン12個（2時間30分）
材料（12個分）
強力粉300g
グラニュー糖30g
ドライイースト9g
塩4g
水210g（40度）
手順（所要時間：2時間30分）
1。ぬるま湯210gに、グラニュー糖10g、ドライイースト9gを入れて、バター30gと一緒に、オーブンレンジの発酵機能40℃に入れておく。
2。ボウルに、強力粉300gにグラニュー糖20g、塩4gを入れて、泡立て器等で混ぜる。
3。ボウルに、発酵させておいたぬるま湯を入れて、ゴムベラである程度混ぜ、混ざってきたら、ゴム手袋をして、生地が混ざるようにこねる。
4。ある程度まとまったら、バター30gを入れてからこね、まとまってきたら、折りたたむようにこねていく。
5。ラップをして、オーブンレンジの発酵機能40℃で30分発酵。
6。発酵が終わったら、まな板の上に、強力粉を振る。生地とボウルのふちに強力粉を振り、ふちに沿ってスケッパーを入れていき、反対向きにして、まな板の上に落とす。
7。広げた生地を3回ほどたたんだら、スケッパーで12個に切り分ける。
8。ドライフルーツやチーズを中に入れる時は、このタイミングで中に入れる。
9。生地の表面を活かして丸めて柔らかい部分を閉じていく。クッキングシートを敷いたオーブンレンジの天板に乗せていく。
10。オーブンレンジの発酵機能40℃で30分発酵。
11。クーペを入れる場合は、このタイミングでいれ、オーブン機能180度で18分焼くと出来上がり。
